La Marjolaine


La marjolaine    Marjolaine sechée    Feuilles d'origan    Origan


La marjolaine est une plante aromatique très parfumée dont la saveur est assez proche du thym.
Elle est très facile à cultiver et possède de nombreuses vertus.

Sa culture

La marjolaine n'aime pas trop l'humidité ni le froid.
Elle préfère un sol bien drainé, léger, enrichi, situé dans un endroit ensoleillé.

La meilleure variété pour le potager est « La Marjolaine à coquilles » dont les feuilles forment comme une petite cuillère. (Voir les photos ci-dessus)

Elle se multiplie par division des touffes ou par semis, au printemps.
  • Soit on la sème en mars (à l'intérieur) dans des petits bacs remplis de terreau :
    • Et dès que la plante pousse un peu, on la repique (toujours à l'intérieur),
      tous les 10 cm, dans du terreau
    • Et ensuite, quand les plants ont bien grandi, on les met en place dans le potager, fin mai,
      en les distançant de +/- 30 cm

  • Soit on la sème directement en place en avril en rayons ou en lignes :
    • Les graines seront semées très espacées à +/- 1 cm de profondeur
    • Dès la pousse, il faudra les éclaircir pour ne laisser qu'un plan tous les +/- 30 cm

Sa récolte

Les feuilles seront cueillies peu avant leur utilisation et de préférence le matin afin qu'elles gardent le plus possible la douceur et l'intensité de leur arôme.

On peut aussi la faire sécher pour une plus longue conservation.
Dans ce cas, il est préférable de couper les touffes à ras du sol plutôt que la prendre feuille par feuille.

On l'utilise en cuisine pour parfumer la volaille, le poisson, la viande, les marinades ainsi que tous les plats à base de tomates. Elle se mariera aussi très bien avec les poivrons, les aubergines et les courgettes.

Mais c'est surtout dans la confection de pizzas qu'elle sera la mieux valorisée et appréciée.



Ses vertus

Sous leur allure un peu effacée, les feuilles de marjolaine regorgent de vertus dont notamment :
  • De calmer les douleurs musculaires, articulaires ainsi que celles des règles douloureuses
  • D'apaiser la nervosité, la dépression, l'anxiété et donc aussi d'enrayer l'insomnie
  • De stimuler l'appétit tout en soulageant les troubles digestifs, en réduisant les flatulences et la diarrhée
  • De soigner les migraines
  • De nettoyer les voies respiratoires lorsqu'elle est prise en inhalation
  • De soulager les foulures ou les entorses par massages avec son huile essentielle
  • D'aider à rétablir un équilibre hormonal sain

Bonne culture, bon amusement et bonne santé surtout ...


La joie

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© Texte Nadidom

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